يقبل الناس استخدام الملونات الغذائية في صناعة العديد من الأطعمة والمشروبات، وخاصة للأطفال والمشروبات الروحية، ولهذا سأوفر لكم ألوان الطعام في ألمانيا التي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت في البلاد.
من المعتاد أن يربط الناس مذاق بعض الأطعمة بلونها، كما اعتبروا أن غياب هذا اللون قد يفقد تلك المادة لمذاقها المميز. لذلك، لجأوا إلى استخدام الملونات، خاصة للأطعمة المخصصة للأطفال. بالرغم من كل التحذيرات التي وجهت لهذه المادة وخطورتها على الصحة.
تلوين الطعام في ألمانيا
في العديد من محلات السوبر ماركت في ألمانيا، توجد بعض أنواع مُلوِنات الطعام التي تُستخدم لإضافة ألوان إلى مختلف الأطعمة والمشروبات، وخاصة للأطفال. سنقوم هنا بتسليط الضوء على ميزات أشهر أنواع ألوان الطعام في ألمانيا والتي يمكن الاعتماد عليها في التلوين.
رغم كل الانتقادات التي وجهتها السلطات المعنية بالصحة وسلامة الغذاء في ألمانيا. لا يزال استخدام الملونات في الأطعمة والمشروبات عند مستوياته المعتادة. دعا مكتب حماية المستهلك الألماني إلى حظر الألوان الغذائية شائعة الاستخدام. يقول المكتب إن التلوين يحتوي على مواد مضافة يمكن أن تسبب الحساسية وتجعل الأطفال مفرطي النشاط.
الحلوى الملونة، لكن صبغات الآزو التي تستخدم عادة لصنع الألوان الزاهية تحتوي على مواد مضافة. هذا وفقًا لمكتب حماية المستهلك ومقره فرانكفورت في ولاية هيس الألمانية. تشمل الإضافات أيضًا التارترازين والكارموزين والكينولين الأصفر. لا تسبب هذه الأصباغ ردود فعل تحسسية فحسب، بل يُعتقد أيضًا أنها تسبب فرط نشاط شديد لدى الأطفال، مما يجعل من الصعب عليهم التركيز، وفقًا للمكتب.
أمام هذه الافتراضات، ترتفع المخاوف بشأن المضافات الغذائية مثل حمض البنزويك. هناك أيضًا مخاوف من أن تلوين الطعام الأصفر الكينولين المستخدم في ألمانيا قد يكون أيضًا مادة مسرطنة.
ملون طعام مندي هايبر
إنه تلوين طعام شائع جدًا في ألمانيا. وهو أحد المكونات الموجودة في العديد من الأطعمة الشهية، ويمنح الطعام لونًا ونكهة طبيعية، فضلًا عن نكهته اللذيذة. ويرى كثيرون أيضًا أنه سر لبعض الأطعمة والمشروبات. يمكن شراء ألوان الطعام هايبر مندي من سوبر ماركت البازار بسعر يصل إلى 12.80 يورو.
مواصفات أفضل الملونات
لمساعدتك في اختيار أفضل ألوان طعام في ألمانيا، ما رأيك إذا تحدثنا بإيجاز عن المواصفات التي تجعل هذا الملون الغذائي أفضل من ذلك. يمكن تقييم ألوان الطعام بشكل عام من حيث مدى تفاعل الألوان مع منتجك، حيث يجب أن تذوب ألوان الطعام جيدًا.
اعتمادًا على منتجك، قد يعني هذا صبغة طعام تذوب جيدًا مع منتجات الألبان أو في الماء. في كلتا الحالتين، يجب أن يتفاعل اللون مع المذاب ليتحلل إلى جزيئات فردية تمامًا كما تقلب الملح أو السكر في كوب من الماء. كما أنه يمتزج جيدًا لتشكيل محلول متجانس.
علاوة على ذلك، فإن خاصية الجودة الأخرى لتلوين الطعام هي قدرته على الحفاظ على لونه عند الذوبان.
يحافظ تلوين الطعام على لونه في المحلول – على عكس المواد الأخرى مثل الملح أو السكر – لأن جزيئاته تتطلب طاقة أقل لإعطاء اللون. تمتص ألوان الطعام ضوءًا منخفض الطاقة لإنتاج الألوان المرئية التي نراها بالعين المجردة.
التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.